Аппарат для шаурмы как выбрать



Рейтинг лучших аппаратов для приготовления шаурмы на 2021 год

Просмотрено: 6035

  • Время прочтения: 8 мин.
  • Одним из блюд фаст-фуда является шаурма, качество которой зависит от степени прожарки мяса и его пряности. Бывают различные виды оборудования, которые по своему техническому описанию говорят о качестве продукта на выходе. Вниманию представлен обзор популярных на нынешний год установок для приготовления шаурмы от зарубежных и отечественных производителей со своими плюсами и минусами.

    Общее представление об аппаратах для приготовления шаурмы – критерии выбора

    Мало кто знает, что мясо для шаурмы должно предварительно пройти процесс маринования, затем его прожаривают по специальной технологии в особых установках. Вырезку нанизывают на вертикально расположенный нож, который вращается по кругу относительно нагревательных элементов. Как только мясо поджаривается, его срезают тонкими слоями, которые падают в ёмкость, расположенную внизу установки.

    Примечание! Для приготовления используют в основном баранину, свинину или курятину.

    Вкус готового продукта напоминает мясо на углях, поэтому аппараты часто называют грилями.

    Какие бывают установки – классификация грилей для шаурмы

    На что следует обратить внимание при покупке оборудования? Заострить внимание нужно на главные составляющие кухонной техники. Зная особенности каждого звена, легче понять, как выбрать подходящий аппарат.

    Начнём с самого главного – нагревательные элементы. Это могут быть ТЭНы – трубчатые электрические нагреватели различной формы (прямые, спирали, вогнутые и т.п.) с инфракрасным излучением или газовые горелки – беспламенные металлические трубы.

    Профессиональные установки всегда оснащены несколькими зонами нагрева, регулировка которых осуществляется независимо друг от друга. В современных дорогих приборах в одной зоне могут находиться несколько тепловых элементов для обеспечения быстрого и эффективного прожаривания мяса.

    Примечание! Все установки оснащены поворотными регуляторами, световыми индикаторами и кнопкой запуска.

    По типу вращательного штыря аппараты могут быть с ручным приводом или автоматическим (электрическим). В первом случае, на рейках, где крепится вертикальная спираль (жерл), имеются несколько отверстий, находящихся на определённом расстоянии друг от друга. Меняя вертел влево вправо, регулируется уровень поджарки мяса. Во втором случае регулировка расстояния от мяса до нагревательных зон осуществляется по специальному механизму, который вдобавок, может принимать третье положение – под определённым углом.

    Фото — Две модели в сравнении

    Для безопасной работы на оборудование устанавливаются специальные зеркальные щиты, которые ещё и увеличивают температуру при готовке мяса. Современные модели могут покрывать тэны специальным слоем, а могут вовсе заграждать их стеклянными жароустойчивыми щитами.

    Есть универсальные аппараты, которые позволяют готовить не только мясо на вертеле, но и на шампурах. Как правило, они имеют ручное и автоматическое вращение. Своими руками нужно регулировать прожарку шашлыка, а вот мясо для шаурмы вращаться будет самостоятельно. Горизонтальных отверстий может быт до 10 шт., а вертикальных – только для установки одного шеста.

    Что касается тары для готовой продукции. Есть дренажные поддоны, под низом которых стоят лотки для сбора ненужного жира. Есть сплошные, герметичные противни, чаше всего устанавливаются там, где мотор расположен в нижней части аппарата, во избежание попадания жира на него. Есть выдвижные и полностью съёмные ёмкости – зависит от того, какой фирмы оборудование. Лучше приобретать сборные конструкции, так проще ухаживать за ними.

    Советы по выбору

    Есть общие рекомендации, к которым желательно прислушаться и выполнить в дальнейшем, чтобы не совершить ошибки при выборе.

    Приобретая установку, нужно обратить внимание, как установить её. Есть модели, требующие вмешательства специалиста – случай, когда необходимо сделать заземление. Чаще всего это аппараты с сетевым напряжением 380-400 В.

    Ремонтопригодность. Низкая стоимость – не повод радоваться, хоть и производительность высокая и затраты энерго/газа потребления низкие. Как правило, на такие модели трудно найти запчасти, а обслуживание на заказ обойдётся в копейку. Лучше сразу поинтересоваться у продавца, есть ли детали в наличии, трудно ли их будет найти спустя время.

    Как правильно ухаживать за техникой, прописано в инструкции по эксплуатации, как и ответы на иные вопросы, требующие детализации.

    Фото — Приготовление мяса для шаурмы

    Где купить оборудование? По мнению покупателей, такие приобретения нужно совершать в фирменных магазинах профессиональной кухонной техники, где обязательно даётся гарантия на товар. Если рассматривать вариант с заказом через интернет, то желательно изучить отзывы клиентов.

    Для небольших или начинающих предпринимателей лучше приобрести компактные недорогие установки. Для масштабных предприятий оборудование должно быть высокопроизводительным и качественным (жалеть средств не нужно).

    Примечание! Ценовой диапазон на профессиональную технику для шаурмы варьируется в пределах 15-100 тысяч рублей.

    Рейтинг качественных аппаратов для шаурмы до 20 тысяч рублей на 2021 год

    В эту категорию вошли бюджетные агрегаты, большинство из которых работает на газу, позволяет эксплуатировать товар в любой сфере (общепит, торговля) и готовить не только шаурму. Лучшие производители:

    Назначение: для приготовления шаурмы и шашлыка.

    Установка работает на сниженном газе, используется для уличной торговки, специализированных кафе. С помощью трубчатых электронагревателей, которые создают инфракрасное излучение, готовится мясо, насаженное на специальный нож. Он вращается вокруг горелок до полного приготовления продукта.

    Особенности: беспламенные газовые горелки, которые не затухают при порывах ветра; автоматический поджиг (кратковременное угасание) и равномерное распространение пламени, которое обеспечивает нихромовая сетка; регулируется расстояние между ножом и нагревательными элементами.

    Описание внешнего вида: прямоугольный шкаф с экранами для фокусировки нагревательных элементов, оснащён отверстиям для шампуров и подставкой с вертелом посередине. Есть ножки, которые придают конструкции устойчивость на поверхности. Ручка вращения ножа защищена сверху козырьком от нагрева.

    «Шаурма – 2М» от производителя «Atesy», в сборном виде

    Тип: газовый
    Габариты (сантиметры): 45/67/91
    Вес: 20 кг
    Нагревательных элементов: 2 шт., ТЭН
    Монтаж: напольный
    Положений поддона: 2 уровня
    Номинальная мощность: 7,4 кВт
    Давление: 2940 Па
    Количество шампуров: 8 шт.
    Расход топлива: 0,276 метров кубических в час
    Срок службы: 10 лет
    Материал: нержавеющая сталь
    Гарантия: 12 месяцев
    Привод: ручной, электрический
    По цене: 17000 рублей
    • независимая регулировка и включение горелок;
    • быстро снимается/ устанавливается нож;
    • легко моется;
    • высокая производительность;
    • долгий срок службы;
    • низкая стоимость.

    Назначение: для установки в точках быстрого питания и заведениях фаст-фуда.

    Корпус установки из нержавейки, при монтаже требуется заземление, так как имеется штекер с тремя контактами для защиты пользователя от поражения электрическим током и подключение должно быть непосредственно к заземленной розетке с тремя контактами. Конструкция оснащена двумя нагревательными элементами (ТЭНы), регулируется интервал между мясом и горелками. Подходит для приготовления свинины, баранины, говядины, курицы.

    Каждая горелка оснащена индивидуальной системой управления: поворотный переключатель температур, два световых индикатора.

    «HKN-GRM20» от производителя «Hurakan», вид сбоку

    Тип: электрический
    Габариты (сантиметры): 45/60/58,2
    Масса нетто: 16 кг 500 г
    Установка: настольная
    Потребление мощности: 4000 Вт
    Напряжение: 380 В
    Максимальная нагрузка: 30 кг
    Артикул: 288209
    Длина штыря: 40 см
    Гарантийный срок: полгода
    Страна-производитель: Китай
    Средняя цена: 15200 рублей
    • равномерное прожаривание;
    • быстрое приготовление;
    • прочная и надёжная конструкция;
    • доступная цена;
    • простое управление.

    Назначение: для приготовления блюд восточной кухни, питы, начинённой бараниной, говядиной или куриным мясом с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.

    Установка с ручным приводом из пищевой нержавеющей стали позволяет готовить не только шаурму, но и шашлык. Для этого, оборудование имеет вертел для больших кусков мяса, которые вращается вертикально перед нагревательными элементами и специальные отверстия для шашлычных штырей (расположены горизонтально). Два нагревательных элемента регулируются независимо друг от друга, тем самым позволяю сэкономить расход газа, если покупателей немного.

    Особенность: можно использовать природный газ или пропан-бутан, беспламенные горелки.

    «Ф2ШМГ» от производителя «Grill Master», вид спереди

    Питание: газ
    Параметры (сантиметры): 51,5/80/87
    Масса нетто: 15 кг
    Потребление мощности: 7400 Вт
    Число шампуров: 8 шт.
    Максимальная нагрузка: 40 кг
    Производительность за одну загрузку (кг): 15 – ручная, 20 – автоматическая
    Оборотов в минуту: 2 при вертикальной загрузке
    Расход в час: 0,82 метров кубических – природный, 0,32 кг – пропан-бутан
    Размер горелок (см.): 29,7/21,6/18,4
    Страна-производитель: Россия
    Сколько стоит: 17000 рублей
    • функционал;
    • экономичный;
    • соотношение цены и качества;
    • высокая производительность;
    • небольшой вес;
    • газ-контроль;
    • можно делать шашлык.

    Самые хорошие аппараты для шаурмы до 30 тысяч рублей на 2021 год

    Главные достоинства моделей этой категории – высокая производительность, широкое применение, долгий срок службы, экономичный расход энергии. Все установки электрические, различного дизайна. Популярные модели принадлежат фирмам:

    Назначение: для жарки свиного, бараньего или куриного мяса, предварительно прошедшего процесс маринования, использованного для приготовления шаурмы, на предприятиях общественного питания.

    Аппарат оснащён мотором, который приводит в движение вертел, каждый из ТЭНов регулируется по степени нагревания независимо друг от друга. Дно полностью герметично, не допускает попадания жира на мотор.

    Особенность: обеспечение быстрой и равномерной обжарки продукта, наличие кнопки запуска со световым оповещением.

    «HES-E2» от производителя «Viatto», внешний вид

    Тип: электрический
    Габариты (сантиметры): 53,4/60,7/96
    Масса нетто: 31 кг
    Потребление энергии: 8200 Вт
    Зон нагрева: 3 шт.
    Допустимый диаметр мяса: 30 см
    Длина вертела: 55 см
    Напряжение: 220 В
    Загрузка: 9 кг
    Материал: нержавеющая сталь
    Способ установки: настольный
    Сфера применения: небольшие предприятия фаст-фуда, торговые точки внутри зданий
    Гарантия: полгода
    Производство: китайское
    Стоимость: 21700 рублей
    • прочная конструкция;
    • быстро готовит;
    • современный дизайн;
    • высокая производительность;
    • долгий срок службы.

    Назначение: для приготовления мяса.

    Оборудование для уличной торговли нагревается за счёт ТЭНов, дающих инфракрасное излучение. За счёт фиксации экранами, нагревательные элементы значительно увеличивают температуру жара и скорость приготовления.

    Корпус выполнен из нержавейки, дно оснащено массивными стальными брусьями с прорезиненными ножками. Две зоны нагрева регулируются отдельно (необычная форма нагревателей). Можно менять расстояние от вертела до жарочных панелей.

    Сфера применения: бистро, кафе, уличная торговля, места общепита.

    Особенности: быстрый съём и установка ножа, два положения поддона, разборная конструкция (легко мыть), терморегуляторы – кнопки.

    Готовка мяса в аппарате «Шаурма 2 ЭЛ М» от производителя «Atesy»

    Тип: электрическая
    Габариты (сантиметры): 42,5/66,8/73,7
    Масса нетто: 25 кг
    Загрузка: 6 кг
    Температура: 50-250 градусов
    Оборот мясного цилиндра: 30 секуд
    Способ установки: настольный
    Потребление энергии: 3000 Вт
    Напряжение: 220 В
    Частота: 50 Гц
    Минимальная температура окружающей среды для работы: 10 градусов со знаком «-»
    Материал: нержавейка
    Цвет: серый
    Время на приготовления одной загрузки: 45 минут
    Производство: российское
    Сумма: 25400 рублей
    • высокая производительность;
    • простое управление;
    • надёжность конструкции;
    • модель с электроприводом;
    • доступная цена.

    Назначение: жарка свиного, бараньего или куриного мяса, прошедших маринование для приготовления шаурмы.

    Установка с тремя независимым регуляторами температуры. Световыми индикаторами, кнопкой включения/выключения устройства. Мотор, расположенный в нижней части, надёжно спрятан под герметичный поддон, исключая возможность попадания на него жира. Переключатели поворотные. Автоматически вращающийся штырь, обеспечивает равномерную прожарку любому куску мяса.

    «HES-E2» от производителя «Eksi», вид спереди

    Тип: электрический
    Габариты (сантиметры): 96/53,4/60,7
    Вес: 40 кг
    Мощность: 9600 Вт
    Напряжение: 380 В
    Нагревательных элементов: 3 шт.
    Привод: ручной
    Система управления: механическая
    Способ установки: настольный
    Цвет: серый
    Гарантийный срок: 6 месяцев
    Страна-производитель: Китай
    Средняя цена: 21000 рублей

    Рейтинг самых дорогих аппаратов для приготовления шаурмы на 2021 год

    Популярность моделей этой категории объясняется безупречным качеством продукции на выходе, скоростью приготовления и улучшенными техническими свойствами. Лучшие поставщики:

    Назначение: для приготовления шаурмы, кебабов, жарки мяса и курицы.

    Конструкция из пищевой стали, устойчивой к коррозии, оснащена мотором, который надёжно закреплен в верхней части агрегата. Поддон герметичен, пропускает жир, который стекает в специальную ёмкость. С правого боку находится кнопка включения/выключения, три поворотных переключателя, которые контролируют независимую работу ТЭНов на каждом участке.

    Особенности: есть жароустойчивое стекло, закрывающее трубчатые электрические нагреватели, что позволят быстро помыть поверхность, сэкономить электроэнергию; инфракрасное излучение; керамическое покрытие нагревателей; регулировка расстояния от шампура до двигателя верхнего привода вращения.

    Комплектация: поддон для сбора отходов, лопатка для сбора мяса (готового), шампур, корпус аппарата.

    Сфера применения: для ресторанов, кафе, пищевых производств.

    «GYR60» от производителя «Fimar» с работающими нагревателями

    Тип: электрический
    Габариты (сантиметры): 51/53/87-134
    Масса нетто: 26 кг
    Загрузка (кг): 10 – минимальная, 30 — максимальная
    Уровней мощностей: 3 шт.
    Количество нагревательных элементов: 6 шт.
    Напряжение сети: 380 градусов
    Потребляемая мощность: 4200 Вт
    Максимальный диаметр продукта: 47 см
    Рабочая высота: 41-46 см
    Гарантия: 12 месяцев
    Страна-производитель: Италия
    Средний ценовой сегмент: 88620 рублей

    Самостоятельно стоящая установка, не требующая монтажа. По внешнему виду схода с моделью «GYR60» от производителя «Fimar». В сравнение с ней, появилась дополнительная зона нагрева, что увеличило производительность аппарата. Улучшились и иные технические показатели, а также срок гарантии.

    Особенности: стеклокерамический инфракрасный нагреватель способен уменьшить до 40% употребления мощности; автоматический верхний двигатель, приводящий спицу в движение; съёмный лоток для сбора лишнего жира; дренажный поддон.

    Дополнительно поставляются стеклянные экраны (2-х створчатые), электрический нож и стенды для монтажа сменной спицы с шаурмой.

    «DKE8» от производителя «North», внешний вид

    Тип: электрический
    Параметры (сантиметры): 48/50/106
    Масса нетто: 30 кг
    Длина шампура: 78 см
    Номинальная мощность: 5600 Вт
    Максимальная загрузка: 75-85 кг
    Напряжение: 220В
    Зон нагрева: 4 шт.
    Количество ТЭНов: 8 шт.
    Частота: 50-60 Гц
    Материал: из нержавеющей стали AISI 304
    Гарантийный срок: 2 года
    Страна-производитель: Греция
    По стоимости: 78100 рублей
    • увеличенная гарантия;
    • простата управления/ ухода;
    • экономный;
    • многофункциональный;
    • широкая сфера применения: пищевое оборудование для торговли в супермаркетах своей продукцией, общепитах, ресторанах, кафе;
    • внешний вид.

    Назначение: для обжарки большого количества различных видов мяса и птицы на предприятиях общественного питания, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров.

    Турецкий гриль из нержавеющей стали с верхним мотором, тремя зонами нагрева и дренажным 8-миугольным поддоном. Устанавливается на стол. Используется в уличной торговле и местах общепита. Подходит для столовой, кафе, ресторанов. Имеет три независимые зоны, которые позволяют регулировать температуру по всей длине продукта. Имеются направляющие, которые приближают и отдаляют мясо от нагревательной зоны.

    Особенности: газовые инфракрасные горелки; выбор направления вращения вертела; цельный выдвижной поддон для сбора жира; может работать на природном и сниженном газе; установка с функцией положения мяса: рядом, вдали, под углом.

    «3GD» от производителя «Ozti», дизайн модели

    Тип: газовый
    Габариты (сантиметры): 98,7/45/56
    Масса нетто: 24 кг
    Длина спицы: 73 см 6 мм
    Потребление энергии: 3700 Вт
    Вращение: 1 оборот в минуту
    Максимальная нагрузка: 40 кг
    Потребление газа: 9750 Вт
    Допустимая высота мяса: 45 см
    Напряжение: 220 В
    Гарантийный срок: 1 год
    Поставка: из Турции
    Средняя стоимость: 51700 рублей

    Вывод

    Технология приготовления шаурмы, вне зависимости от типа аппарата, одна и та же. Её суть заключается в прокручивании на вертеле большого куска мяса перед нагревательными элементами, которые можно регулировать по подаче температуры, а также менять расстояние от продукта до зон нагрева, тем самым регулировать скорость приготовления. Запёкшееся мясо обрезается в специальный поддон, а затем используется для приготовления блюд.

    Согласно заявленному списку аппаратов для шаурмы, популярные считаются электрические модели с инфракрасными ТЭНовыми нагревателями, которые защищены щитом из стеклокерамики, так как за ними проще ухаживать, да и запчасти всегда найдутся. Недорогие аппараты – газовые, ручного управления. Ну, а какой лучше купить – выбор за Вами.

    Таблица – «Лучшие аппараты для приготовления шаурмы на 2021 год»

    Источник статьи: http://vyborok.com/rejting-luchshih-apparatov-dlya-prigotovleniya-shaurmy/


    Adblock
    detector